1、禁忌

（1）山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。

（2）山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标。

（3）出血性中风患者不能吃黑木耳，黑木耳这种食有着”食物中的阿斯匹林”之称，这种食材可以降低血液中的胆固醇，也能预防冠习病和动脉硬化，但是出血性中风患者的凝血能力都比较差，他们食用黑木耳以后会让这种症状加重，会诱人出血，对身体健康不利。

2、功效

木耳炒山药的功效是清热去火、健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、补中益气等，经常食用可用于改善身体气血不足，对高血压和糖尿病、以及脾胃虚弱的患者也有很好的改善作用。所以多吃木耳和山药对身体健康有很多的好处。