1、强身健体。鸽子血中含大量蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白，食用后会大量分解氨基酸，促进自身蛋白的合成，有强身健体、增强免疫力的作用。

2、补血造血。鸽子血中含有较高的铁元素，是人体血红蛋白合成必须的营养素，因此有补血造血的作用。

3、滋补益气、祛风解毒。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益作用。