1、促进智力发育：蛋黄酒是以鸡蛋的新鲜蛋黄和白酒以及蜂蜜等多种食材为主要原料经过调制和加热得到的一种饮品，它含有大量的卵磷脂，还含有一些卵黄素和甘油，三脂人们饮用这种蛋黄酒以后能尽快把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体内胆碱释放，而胆碱又是促进人类智力发育的重要存在，所以人们喝了蛋黄酒以后能促进智力发育提高记忆力。

2、预防动脉硬化：蛋黄酒对人类动脉硬化也有明显预防作用，因为蛋黄酒中含有的卵磷脂能直接作用于人类的心，脑血管它可以净化血液，清理血液中的毒素并降低血液粘稠度，促进血液循环，它能阻止人类动脉粥状硬化发生也能预防高血脂更能降低冠心病的发病率。

3、预防癌症：预防癌症降低癌症发病率也是蛋黄酒的重要作用，因为蛋黄酒中含有丰富的维生素b12，它可以阻止人体内致癌物质亚硝酸胺生成，并能加快人体内致癌物质的分解，而它含有的微量元素硒和磷等营养成分也具有一定的抗癌作用，如果平时能多喝蛋黄酒就能阻止细胞癌变预防癌症发生。

4、延年益寿：每个人都想让自己的身体衰老速度放慢，每个人都想让自己的寿命长一点，如果想让自己的这些愿望实现，可以在日常生活中多喝一些蛋黄酒，它能为人体补充多种微量元素，也能清理身体内的过氧化脂肪，阻止自由基生成，对延缓人体衰老延长人类生命有很大的好处。