1、紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏籽油降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。

2、紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。

3、多食用紫苏籽油可以增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能。

4、多食用紫苏籽油可以增强人体免疫功能；调节机体代谢、延缓机体衰老；减缓并防止老年痴呆症的发生。

5、以紫苏籽油代替动物脂肪油或者其他植物油炒菜蒸鱼，可以对保健肌肤和减肥有良好的效果。