1、促进血液循环：橄榄油中欧米伽3不饱和脂肪酸，可放松动脉，防止血块的形成和高血压造成动脉损伤，可保证血液得到有效循环。

2、防癌变：橄榄油含丰富的多种不饱和脂肪酸，其中欧米伽3不饱和脂肪酸能降低肿瘤从血液里提取亚油酸，阻断肿瘤的营养来源。

3、呵护皮肤：橄榄油富含角鲨烯和脂肪酸，可保持皮肤弹性与润泽，且橄榄油所含丰富不同种类的维生素及酚类，有很强的抗氧化性，防止皮肤衰老。