1、美容养颜：大麦若叶青汁中含有丰富的水分，有利于滋润肠道，促进身体排便排毒，另外，还含有不少的维生素，其中的维生素C有利于抗击自由基，延缓肌肤衰老，能有效淡化脸部黑斑、老年斑，美白滋润肌肤，具有美容养颜的作用。

2、润肠通便：因为大麦若叶青汁的主要成分是水，适当食用可以增强肠道的滑利作用，促进肠道蠕动，利于排便，另外，大麦若叶青汁还含有部分的膳食纤维，食用之后吸收水分会逐渐膨胀，增进肠胃蠕动排除毒素，因此具有润肠通便的作用。

3、促进新陈代谢：大麦若叶青汁中含有不少的维生素、矿物质，其中的钙、镁、钾等元素中所含的碱性离子能中和体内酸性毒素，维持人体酸碱平衡，另外，当中含有的酵素具有一定的杀菌作用，食用可以杀除体内一部分病原菌，保证细胞的新陈代谢的作用。

4、预防心血管疾病：大麦若叶青汁中含有丰富的矿物质元素，尤其是钾元素，这种物质能够促进体内新陈代谢，能够一定程度上降低血压、血脂、血糖等情况，可以预防心血管疾病。