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蔬菜算是我们日常生活中必不可少的事物,水果与蔬菜是补充维生素最重要的来源,另外秋季多吃蔬菜也最有营养。那么,你知道秋天吃什么菜最有营养吗?随小编一起来看看。

1、菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素k是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又具有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。因此,秋季吃菠菜是最有营养的。

2、豆芽

黄豆,绿豆中含有大量的蛋白质,脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且还增加了维生素B1、b2、B12和C的含量,所以,秋季吃豆芽最有营养。

3、胡萝卜

味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

4、小白菜

秋季是小白菜的生长期,我们可以适当的吃点小白菜,小白菜富含丰富的维生素C,同时还含有各种微量元素,对身体健康非常有益,如果没有小白菜,可以拿洋白菜即卷心菜来代替。

5、黄瓜

黄瓜具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。并且还能帮助人们减肥。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

6、芹菜叶

芹菜叶具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。可以调节神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛等疾病。它还能增加食欲,并且经常吃芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。