随着小满节气的到来，雨水开始增多，加上天气适宜，正好是蔬菜种植的好时节。但是蔬菜种类繁多，不同蔬菜的习性和生长情况不同。那么小满节气适合吃的蔬菜有哪些，一起来看看吧。

小满节气适合吃的蔬菜

1、苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

2、苦笋

中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

3、冬瓜

冬瓜，实际上成熟于夏季，是名副其实的“夏瓜”。只因其成熟后，表面覆着一层白霜，酷似冬日里的霜雪，加之瓜肉也是白色的，所以取名为“冬瓜”。

冬瓜性味甘、淡，有利水消肿、清热利湿、降脂减肥的功效，适用于口干、小便不利、水肿等人群。如果将冬瓜与薏米搭配食用，可以更好地达到清热祛湿、利水排尿的效果，尤适合水肿、小便不利、湿气重等人群经常食用。

4、玉米

夏天的时候很容易疲乏，胃口不佳，而玉米有调中开胃、降浊利尿的作用，小满节气时吃一些玉米不仅可以开胃，改善食欲不佳的情况，还能利尿。

5、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

6、芥兰菜

芥兰不仅清甜脆嫩、营养丰富，而且有非常不错的药用保健功效。中医认为，芥兰味甘，性辛，有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，还具有抗癌、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等保健作用。

芥兰菜不仅非常的好吃，在小满前后食用一些芥兰菜，更是可以起到不错的润肠去热气、下虚火的功效，并且对于帮助我们大家预防和治疗牙龈出血的效果也是非常好的，还可以缓解肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血等这些病症。