1、银杏叶的营养成分丰富，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素含量相当丰富，最重要的营养物质是银杏内酯与黄酮醇。

2、银杏叶主要有两种营养元素对人体的作用比较大，一个是内酯，内酯具有抗血小板活化因子作用，可以改善血液循环。另外一种物质是黄酮醇，这种物质对消除人体自由基、提高人体自身免疫力有帮助。银杏叶在防止老年斑、护肤、美容、光泽皮肤等方面也有广泛应用。