1、一般情况下，生的榴莲是可以吃的，但口感比较生涩，没有熟透的榴莲好吃。

2、榴莲中含有淀粉、脂肪、维生素C、糖分、蛋白质、钙、铁、磷等多种微量元素，营养价值非常丰富，具有补肾壮阳、健脾补气的功效。用榴莲壳煮骨头汤有很好的滋补作用，果核和内瓤用来炖鸡汤，可以去胃寒，还可以做妇女滋补汤。但榴莲不能一次性吃太多，如果过量食用会导致肠胃无法吸收，容易引起上火。

3、榴莲中含有的热量以及糖分比较高，所以肥胖、高血压、糖尿病患者不宜多吃。榴莲中还含有较高的钾元素，肾病及心脏病患者也应少吃。便秘和痔疮患者也不适合吃榴莲，榴莲中虽然含有纤维素，但在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会导致阻塞肠道引起便秘。在食用榴莲时应避免与牛肉、狗肉、海鲜、酒等食物同时食用，否则会引起上火、发炎，甚至因上火而诱发疾病。