目录：

第一章：吃美食 吃走你的坏情绪

第二章：寻求心理满足感的时候会贪吃？

第三章：加热过的柿子 可以减轻你的压力

在我们生活中，无论是职场还是家庭总是会有各色各样的压力，一旦遇到这些压力我们应该如何去减轻呢？吃美食就能轻松减压？你信吗？不信，就跟着我们的步伐一起来看看吧！

吃美食 吃走你的坏情绪

新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素C可以增强记忆力，具有平衡心理压力的效果。

粗粮类

代表食物：小米、玉米面、荞麦面、豆面、胚芽米、糙米等。

小米等粗粮富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A原、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。

许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。

蔬果奶类

代表食物：香蕉、番茄、洋葱、菠菜、胡萝卜、大蒜、牛奶等。

新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素C可以增强记忆力，具有平衡心理压力的效果。

B族维生素可以营养神经，调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。另外，大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用。

尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。

海鲜类

代表食物：鱼、虾、蟹、墨鱼、海带、紫菜、裙带菜等。

海鲜富含钙、铁、锌、碘、硒、锰 、铜等丰富的营养成分和维生素。

人体内的矿物质在新陈代谢中有很重要的生理作用，钙是天然的神经系统稳定剂，具有安定情绪的效果。

菌藻类

代表食物：香菇、蘑菇、平菇、黑木耳、白木耳等。

食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，含有多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素。

除上述药用功能外，食用菌尚有调节内分泌、清热解毒、镇静安神等功效。

干果类

代表食物：杏仁、核桃、榛子、松子等。

干果类食品如核桃、榛子、松子，因含有微量元素铜、锌等，又有较多的不饱和脂肪酸，能够激活大脑的神经反射活动，补充大脑营养，强健大脑系统，缓解由于长期脑力活动带来的疲劳。

杏仁富含镁、钾等重要的神经传导物质，核桃所含丰富的磷脂和赖氨酸，能有效补充脑部营养。

寻求心理满足感的时候会贪吃？

现在，冰箱在家庭普及，超市的规模扩大了一倍。西班牙萨拉戈萨市医院精神病学医生佩德罗·曼努埃尔解释说：“胡吃海喝的风气助长了饮食的附属目标，即吃东西不是为了生存，而是为了寻求愉悦。”

报告说，通常新生儿在母亲温暖的怀抱中吃下第一口食物，当饥饿感消失时，婴儿会感受到极大愉悦，这种愉悦和母亲温馨的体味以及残留在舌尖上的食物味道和触觉联系在一起，于是食物和享受的感觉就永远地留在了记忆中。

最近，科学家开始了新的研究，以辨明饥饿感和胃口之间的区别。

饥饿感的产生是为了保障个体的生存，胃口则可定义为吃喝食物直到感到满足，而饮食病症的根本诱发因素应该是类似于渴望和痛苦一样的情感因素。

因为寻求愉悦的原因，医生拒绝将暴食症归类为饮食病症，尽管他们也在努力避免暴食症对人体健康造成伤害。

科学家希望找到负责人们在餐桌上行为的蛋白质，现在这方面研究已大有进展。

研究人员发现这些蛋白质分为两类，一类刺激人的食欲，另一类延缓吃喝过程并平衡脂肪的长期储存。

但为什么人们想吃东西时会选择吃好吃的糕点、糖果而不是水果呢？根据研究，人在真正饥饿状态下爱吃咸味食品或乳制品，在悲伤和焦虑状态下则偏爱甜食。

美国密歇根大学心理学家肯特·贝里奇说：“抑郁会刺激大脑中的激素机制，促使人们过量吃喝。”实验显示，对老鼠注射大剂量的促肾上腺皮质激素释放因子（与抑郁症有关）会令老鼠对糖的嗜好增强3倍。

此外，大脑中的促肾上腺皮质激素会减弱人对诱惑的抵抗力。

心理学家解释说，富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，会刺激大脑产生愉悦物质。因此比萨饼、饮料、薯片和热狗才令人嘴馋。

报告说，当快餐和甜点成为家常便饭时，人体内的脂肪会增加并逐渐改变激素的功能，从而改变饥饿和满足的过程。

加热过的柿子 可以减轻你的压力

最近一项新的研究表明，将柿子加热后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，从而减轻人的心理压力。

随着经济社会的发展，激烈的竞争往往会给人带来或多或少的压力。最近一项新的研究表明，将柿子加热后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，从而减轻人的心理压力。

研究者采用一种可以一次性解析柿子中所有化合物的方法，从柿子中检出了约150种化合物。

在把柿子加热后，研究者掌握了可以减轻使人体压力增加以及抗氧化作用等有效成分的变化，并将最初是为了杀菌而食用的经加热处理的柿子与生柿子相比。

结果发现，加热处理后的柿子，抑制心理压力增加的成分γ-氨酪酸（一种神经递质）和有血管扩张作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。

这一研究在世界上是少有的，无疑对日感压力增大的现代人是有益的。

时下，金柿下枝，布满街头，正是人们品尝的大好时节，除可试试减压之外，告诉大家，柿子还是化解秋燥的佳果良药。

结语：吃美食就能轻松减压，这是不是很好的减压方法呢？让你既吃到美食又轻松的减压。专家解释说，因为食物中含有能让你放松心情的一种成分，所以才能让你在吃的时候感觉到减轻了压力！