1、醋泡生姜有强胃健脾的作用，因为生姜性味辛辣，可以助阳，有发汗和止呕的功效。醋泡生姜能够改善感冒的症状，用来治疗头痛、咳嗽、呕吐都有非常好的效果。

2、醋泡生姜有防止脱发的作用，醋泡生姜可以通过口服和用生姜在局部擦涂，有很好的治疗脱发的作用。

3、醋泡生姜还有补肾、壮阳的作用，醋泡生姜本身就有补阳的功效，身体怕冷的人和肾虚的人士可以作为保健食品食用。

4、醋泡生姜还有抗衰老的作用，生姜可以祛除老年斑、抗自由基，能够延缓衰老。因此，醋泡生姜对于爱美人士是不可多得的佳品。