1、煎饼长毛了不能吃。长毛的食物很可能是发霉了的，含有黄曲霉素的，对身体健康不利。

2、如果不小心摄入黄曲霉素，含量不多一般会通过呼吸、尿液以及粪便等形式排出体外；但是如果长期食用含有黄曲霉素的食物，会导致毒素在体内蓄积，对肝脏具有一定的损害，甚至还有可能会诱发肝癌。建议如果不小心摄入含有黄曲霉素的食物，应该尽量多吃绿叶蔬菜，叶绿素能够有效的阻止黄曲霉素的吸收，减轻对肝脏的损伤。需要注意黄曲霉素比较喜欢生长在花生、玉米或者大米等食物中，如果有发霉，应尽量避免食用。