大牌儿童糖果被告上法庭,竟然伤肾脏?!配料表家长一定要看

更新时间:2022-10-13 15:05:40作者:智慧百科

大牌儿童糖果被告上法庭,竟然伤肾脏?!配料表家长一定要看

小时候常吃的彩虹糖也不安全了?



前段时间,#玛氏彩虹糖被指控可致 DNA 改变#的新闻冲上了热搜。



彩虹糖小小一包,鲜艳可爱,很多家长都会给孩子买。现在突然“塌房”,难免有家长后怕。

有人庆幸:还好我一直反对宝宝吃这些花花绿绿的糖。

也有人说:小时候经常吃,还好从来没给女儿吃过。

这么知名的糖果,怎么突然就不安全了呢?

原来是有美国消费者向法院提起诉讼,称玛氏彩虹糖中的二氧化钛(E171)含量过高,有导致人体 DNA 发生改变的风险,还可对大脑等器官造成损伤,会伤及肝脏和肾脏



对此,玛氏的回应是:对二氧化钛的使用符合 FDA(美国食品药品监督管理局)的规定。



可以看出,这次的争议点是——二氧化钛,它到底是什么东西?对娃影响真有这么大吗?

家长们,先别太担心!



二氧化钛也叫钛白,是世界上最白的物质之一。

在食品工业领域里,它其实是一种应用很广泛的食品添加剂

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),二氧化钛允许作为着色剂,添加在果酱、果冻、糖果、巧克力制品、固体饮料等食品中。



▲国标规定二氧化钛作为食品着色剂,在食品中的使用范围和用量(上下滑动查看)

二氧化钛本身是一种白色素,有给食物增白的作用,比如一些娃爱吃的果冻里就有添加:



也可以作为基料和其他色素混合使用,可以减少色差、让颜色更鲜亮。像前面说的彩虹糖,还有 M&M'S 巧克力豆、一些压片糖果等,外面那层五颜六色的糖衣就添加了二氧化钛。



除了食品,二氧化钛在各行各业里都有用处。它也是一种常见的化妆品添加剂,像防晒霜、素颜霜、一些即时美白产品里,都能见到它的身影。



▲某品牌儿童防晒霜

还可以加在牙膏、颜料等日用品里。



虽然应用十分广泛,世界上大部分国家也允许二氧化钛作为食品添加剂使用,但是关于它对人体安全的影响一直没有明确的结论。

这次美国消费者起诉玛氏公司的主要证据也是:欧洲食品安全局认为不能排除二氧化钛的遗传毒性,所以不再视其为安全的食品添加剂。(但如果家里有含二氧化钛的物理防晒霜,可以放心使用,没有安全风险)

玛氏公司反驳的点则是:在 FDA 的资料库里,作为着色剂,二氧化钛用量不超过食物总重量的 1%,是安全的。

双方各执一词,目前暂无定论。

但不管怎么样,对于家长们来说,很难不对食品着色剂充满警惕。毕竟各种花花绿绿的糖果、糕点、饮料,简直是孩子们的最爱。



着色剂,也就是咱们常说的色素,是常见的食品添加剂。它们可以让食物的卖相更好,孩子们更加爱吃。

可以分为天然色素人工合成色素2 大类。



前面提到的二氧化钛就属于人工合成色素,也是家长们普遍担忧的食品添加剂。

这种色素价格低,而且颜色鲜亮、稳定。便宜又好用,就好像人人都爱的便宜、管饱、口味又刺激的街边小吃。毫无疑问,也是商家的最爱。

我们经常在小店、街边看到各种五颜六色的零食,多是加了这种色素。

像这种娃一看就移不开眼的、鲜艳的糖果:



还有 QQ 弹弹、充满诱惑的果冻:



一般来说,只要是国家允许添加的色素,大部分情况下都是安全的,但还是不少人会担心安全性,尤其是像二氧化钛这种,是不是安全还存在争议。

因为人工合成色素本身是化学合成物,不能给人体带来营养,违规添加使用还可能对人体造成伤害,所以如果家长们担心的话,还是尽量避开。

这里给大家一个辨别的小窍门:人工合成色素,名称大多都是“XX 色及其铝色淀”的结构,比如日落黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀等。



▲某品牌糖果

名称带有形容词性,有很强的修饰性,比如日落黄(像日落时一样的黄色)。

除了“XX 色及其铝色淀”,β-胡萝卜素也是用途非常广泛的人工合成色素之一,常被添加在碳酸/茶/咖啡饮料、糕点、方便米面制品、水产品罐头等食品里。





▲常见的果汁饮料、小蛋糕

还有国标规定的其他人工合成色素,给大家整理了一个表格,大家可以对照着看。





天然色素大多从动物、植物、微生物中提取,相对人工合成色素来说,天然色素安全性更高一些,价格也相对高一点,但稳定性、颜色的鲜亮程度不如人工合成色素

这类色素在婴幼儿的零辅食当中比较常见,大家有没有给娃买过彩色小馒头、汤圆、面条之类的食物,经常会发现,彩色小面条下锅之后,出来就掉颜色了。

这就是因为天然色素不稳定,加热容易分解。



▲某品牌的有机蔬果馒头

但相对来说是比较安全的,可以放心给娃吃。



和人工合成色素用形容词修饰不同,天然色素大多从名字里就能看出提取物的来源。比较常见的有番茄红、辣椒红、栀子黄、藻蓝等。

比如栀子黄,就是从栀子这种植物里提取出的黄色素。孩子们喜欢吃的一些薯片、虾片、肉脯里就有添加这类成分:



虽然天然色素相对来说更安全一些,但也不是可以敞开添加、敞开吃的,国标也是有规定使用量的。

关于国标规定使用的天然色素种类,我们也整理了一个表格,大家可以对照看看。



当然也要警惕一些具有伪装性的成分,比如柠檬黄、苋菜红,就是看起来像天然色素的人工合成色素。

最后想说的是,其实大家并不需要“谈色素色变”。不管是人工合成色素还是天然色素,或者是别的食品添加剂,只要符合国标规定、依法使用,就是安全的,不必太焦虑。

重点在于添加的量,而不是品类和数量

但也要承认,被允许添加的食品品类并不是儿童专属,添加剂的含量限值也不是从儿童出发考虑。

而且作为零食,还可能会有糖、钠含量超标等问题,或有防腐剂等别的添加剂,还没有什么营养成分,对于孩子来说,并没有什么好处。所以:

如果是主食、肉制品等孩子们每天都要吃的食物,还是建议尽量选择不要添加着色剂的,或者添加天然色素的。

如果是小零食等偶尔吃吃的,大家也不用太纠结,控制好量就行了。

总而言之,大家还是要养成看配料表的习惯,避开自己介意的成分就好啦。

本文标签: 糖果  色素  添加剂  着色剂  人工合成