山药牛肉粥是一道非常有营养并且口感十足的粥，吃起来不但清爽可口，而且牛肉的韧劲也是大家所喜欢的。不过这道粥虽然好吃，但会做的人并不多，想吃的时候不会做，那可怎么办呢？别担心，下面小编就要教大家如何做出美味可口又有营养的山药牛肉粥，下面大家随着小编一起来学习一下吧。

做法一：

主料：牛肉，山药，米，葱，姜，生粉，耗油，食用油，盐

制作方法：

1、晚上切好牛肉(记得横着切，不然嚼不烂)，放点生粉、蚝油和食用油搅拌，放冰箱里待用

2、早上起来，锅里放4碗水，烧开后放入淘好的米，搅拌一下，防止粘底

3、在等水开的过程中，可以把山药削皮，切小粒(可以纵向切开四份再切粒，这样快一点)

4、水开后放入山药粒，搅一搅，防止粘锅

5、姜切姜丝，葱切葱花，把葱白和姜丝放一起，葱绿放一边

6、当锅里的水已经变得有些粘稠，米也有点开花了，放入昨天腌好的牛肉、葱白和姜丝

7、放入牛肉后搅拌一下，2分钟后关火，盖锅盖，焖5分钟。在这个过程中，粥会变得粘稠更加有口感。

8、5分钟后，撒上葱绿，根据口味撒上盐，搅拌搅拌就可以开吃啦！

做法二：

主料：牛肉，山药，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉

制作方法：

1、牛肉切薄片用料酒、淀粉(或地瓜粉)、盐(一点就好)、鸡精腌半个小时。山药切丁放水中备用。米洗三次后泡水一个小时(半个小时也行)。稀饭用圆米。

2、开火烧水放米，水开加入山药。(过程记得顺同一个方向搅拌，因为是用砂锅，这样防止粘锅。改中火，放入牛肉，一片一片放，途中搅拌不停，加盐、鸡精、白胡椒粉。过一会儿改小火。粘稠后关火开吃。

以上是小编介绍的两种制作山药牛肉粥的方法，大家觉得哪种更容易上手就学习哪种，只要多做几次，相信你也可以做出美味有营养的山药牛肉粥，也能在亲朋好友面前露上一手。不过在选牛肉上一定要选用好的牛肉，这样做出来的口感也会更胜一筹。