内脏腌制方法 内脏怎样腌制

更新时间:2023-03-13 14:04:40作者:佚名

内脏腌制方法 内脏怎样腌制

1、食材配比为:1斤猪肝,盐12g,辣椒面10g,花椒面2g,白醋5g,白酒5g,白糖2g,小茴香1g。

2、准备好新鲜的猪肝。

3、猪肝切成均匀的长条。

4、猪肝放入大盆中,加入清水。

5、加入白醋,料酒去腥。

6、浸泡2小时,把血水泡出来沥干。

7、倒入大盆中。

8、加入白酒腌一下。

9、加入盐,辣椒面,花椒面,白糖,小茴香,搅拌均匀。

10、装入一个土窑或者盆中。

11、腌制12小时,中途翻动一下。

12、扎一个洞,穿绳子,准备风干。

13、挂起来,风干10-15天左右,腌制咸猪肝就完成了。

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