1、食材:牛尾1000克，黄洋葱1个，胡萝卜1个，土豆2个，生姜5片，番茄汁3勺，料酒1勺。

2、牛尾浸泡后将血水倒掉备用。

3、胡萝卜、黄洋葱、土豆去皮切成小块备用。

4、番茄切开十字口子在开水中3到5分钟后去皮切块备用。

5、黄洋葱、生姜3片、所有的牛尾、半锅水在汤锅中煮沸后小火炖起来。

6、另一个锅将三片生姜、一勺料酒和所有的牛尾放在水中烧开去焯，然后将牛尾捞出放入之前的汤锅中一起煮2小时。

7、锅中热少量的油，将去皮切块的蕃茄放入锅中翻炒，出沙后加入三勺番茄汁继续翻炒成酱。

8、倒入汤锅小火再煮1小时后完成。