1、赤小豆放冰箱最低可以保持到一年左右。

2、赤小豆放冰箱的话，不必放冷冻，放冷藏就行，可以防虫，最低可以保持到一年左右，如果赤小豆在存放的过程中，出现生虫或者发霉、变质的情况，一定不能继续吃了。

3、赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。赤小豆能入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。