1、首先将500克面粉加260克清水和成面团盖湿布醒1小时。

2、苜蓿摘一下去掉杂质然后洗干净。

3、苜蓿用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。

4、将苜蓿攥干水分放案板上剁碎。

5、葱姜切碎备用。

6、将肉馅儿葱姜都放入盆中，加入适量有机酱油、香油冲一个方向搅拌上劲。

7、待快要包饺子时放入适量盐搅匀。

8、将醒好的面团搓成长条，切剂子。

9、擀成圆形。

10、包入馅儿料，捏成饺子，将所有饺子都包好。

11、放入开水煮开，点两次冷水再开锅就可以出锅了。