1、原料：猪棒骨、葱、姜、八角、香叶、干茴香梗、料酒、白醋、盐、水。

2、猪棒骨斩成小块清洗干净用水浸泡1个小时去一下血水，中间换几次清水。浸泡过的猪棒骨凉水下锅煮沸后撇去浮沫，大概煮10分钟左右直至撇净血沫。焯水期间把煮锅加入适量的清水烧热备好。

3、焯好水的猪骨用温水再次冲洗干净杂质放入煮锅中。

4、加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、干茴香梗、料酒和白醋，盖好锅盖炖煮1个小时。

5、炖煮期间撇几次油沫这样喝汤时不会太油腻。

6、1小时后加入适量的盐调味儿。

7、再继续炖煮30分钟左右，汤汁呈白色即可关火出锅。