1、要准备一个干净一点大碗，大碗中要没有水，也没有油，因为如果有水或是有油的话，就会非常影响它的保存效果，向大碗中倒入适量的温水，这里注意一定要是水烧开之后，晾凉的温水千万不能用凉水，因为凉水中有很多的细菌，这样会让豆腐变质。

2、水的量以没过豆腐为准。加入温水之后，再向水中撒入适量的食用盐，用筷子或者勺子搅拌一下让食用盐充分的融化。等到碗中的水晾凉到室温之后，我们就可以把豆腐放进去了，放进去之后就不用管它了，用这个小妙招可以使豆腐保持一个星期不变质。