1、食材：小米50克、面粉50克、鸡蛋1个、盐少许、十三香少许、鸡精少许。

2、小米洗净，放入碗里，倒入没过小米的水，提前浸泡2小时。

3、把水倒掉，加适量的面粉、鸡蛋，盐，鸡精和十三香，搅拌成絮状后揉成面团。

4、案板上垫一张保鲜膜，将醒好的面团放在案板上，在面团上再盖一张保鲜膜，防止沾粘，然后把它擀成约1毫米的薄饼状。

5、切成小面片，用叉子在小面片上扎上小孔。

6、油倒入锅中，烧至六七成热，放入小面片，等炸至两面金黄色，捞出沥干。