1、炝拌萝卜皮：萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。把萝卜外面的皮去掉。（薄薄的削掉一层就可以了。）把萝卜贴着皮切成片，然后放到盆中，再放入1勺盐拌匀腌制几分钟。腌好后要将多余的水分倒掉。锅中倒入少许油，油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火，将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻，拌匀后即可装盘。

2、葱油莴笋丝：莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制几分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。

3、姜汁豇豆：豇豆一把、姜15克。豇豆去掉头尾，清洗干净。姜切末备用。姜一定要剁得碎一点，往姜末中倒入3勺开水，静置晾凉后放入1勺盐、3勺香醋、少许香油搅拌均匀，姜汁就做好了。锅中倒入适合的水，大火烧开后往锅中放入几滴食用油、半勺盐，然后将豇豆放入锅中大火煮2-3分钟，直至豇豆断生。最后，把豇豆捞出来放到凉水盆中。豇豆沥干水分后切成段，然后放到盘中。吃的时候，浇上姜汁就可以了。