1、食材：虾仁200克、澄粉100克、玉米淀粉30克、水适量、料酒1勺、盐半小勺、姜2小片、砂糖半小勺、鸡精半勺、胡椒粉适量、胡萝卜半个。

2、胡萝卜和姜打成泥，做馅儿备用。

3、剥虾仁用牙签去虾背里的黑线放在纸上沥干水分备用。

4、虾仁切块放入料酒和少量淀粉抓匀备用。

5、澄粉和淀粉均匀一点点加入水和成面团盖膜醒十分钟。

6、将虾仁和胡萝卜泥混合加盐，鸡精，胡椒粉，糖，调味。

7、把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

8、蒸十五分钟即可，熟后打开锅盖稍微晾至一会就可出锅。