步骤1

准备食材：鳝鱼200克、黄瓜50克、姜1块、八角5克、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量、泡椒5克、大葱1段、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、豆瓣酱1茶匙。

步骤2

鳝鱼洗净，（鳝鱼提前让老板处理好）。

步骤3

黄瓜洗净切条。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

大葱切片。

步骤7

泡椒切段。

步骤8

小米椒切圈。

步骤9

起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、八角、泡椒爆香。

步骤10

再加入鳝鱼、白糖、料酒、豆瓣酱、小米椒翻炒3分钟。

步骤11

然后加入适量清水没过食材大火烧开。

步骤12

接着放入黄瓜、葱片、生抽加盖小火烧10分钟。

步骤13

最后加入盐调味即可。