1、看粉条的颜色；最简单最直观的方法就是看粉条的颜色，将粉条拿起，朝着光线好的地方，观察粉条的内部结构，出现异色斑点，组织不均匀的，一般都是掺加了食用胶、面粉或其他物质的不纯正假粉条。而没有掺加的其他物质的优质粉条，应是切口光洁整齐的，有着密集的细微气泡。

2、把粉条折一下；在购买红薯粉条时，我们可以拿起一根粉条，把粉条折一下，如果粉条能够被轻松的折断，而且粉条还能发出清脆的声响，那就说明这是可以放心购买的真粉条，因为添加了食用胶或其它物质的粉条，会有非常大的弹性，它只会被折弯，并不会被折断，所以遇到这种粉条就不要购买了。

3、用打火机点燃闻气味；用打火机将粉条点燃，掺加了食用胶的粉条，会发出噼里啪啦的声响，并伴随着产生浓烟；而掺加了面粉或其他物质的粉条，也会产生浓烟和刺鼻的臭味，会变成黑色灰烬，而没有掺加任何物质的优质粉条，燃烧后有少量的白烟，会变成白色灰烬。