1、把洋葱切丝、大葱切段。

2、五花肉切小块，准备大料。

3、锅里放入比平时炒菜较多的油，我们来炸制葱酥，小火慢炸，先放入大葱段，再放入洋葱，炸成金黄色捞出。

4、锅里留少许油，我们把五花肉油分煸出去。

5、然后把五花肉、葱酥放入大料、生抽。

6、加入适量冰糖。

7、加入一点点料酒。

8、加红烧酱油，加入热水，没过肉肉，小火闷1.5小时。

9、土豆切块、鸡蛋剥皮。

10、把鸡蛋土豆一同放入砂锅内，在煲30分钟，最后根据咸淡放入少许盐调味即可。