1、取出光嫩的鸡蛋搁盘，直直的粉皮也抽出一些，待会儿我们要把它泡软。

2、蛋粒打碗后，再取出炒料，像花椒、辣椒段这些料物必备，另外就是嫩葱芯了，极其出味。

3、现在，把干粉放入容盆中泡上些许一会儿，水温适中就行。

4、蛋稀先缓缓搁锅，快速凝炒，形成一个大圆状，此时先不要将它搅碎。

5、再将葱芯和粉皮一便入锅，添入已备好的红椒段和姜片等小料，这时炒碎就会有味了，然后倒耗油，小炒即可。

6、在盛盘前捏些盐搁其表面，再一翻，就可以美美的来享吃了。