步骤1

食材：嫩南瓜300克、干辣椒3个、大蒜3瓣、上海青20克。调味料：食用油5克、盐1克、鸡精2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

嫩南瓜切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

大蒜切片。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、蒜片爆香，倒入南瓜丝炒软。

步骤7

加入少许盐、鸡精炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。