1、食材：鸡蛋2个、虾20只、温水130克、食盐少许、葱花少许、香油1小勺、蒸鱼豉油1汤匙。

2、南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出自然化冻，虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗下就可以了，其它大部分做其它菜品。食盐。

3、再加1.3倍的温水，用蛋抽搅拌均匀。

4、然后再将蛋液过滤至小炖盅里。

5、锅中水开后放入小炖盅。

6、加盖开大火蒸12~15分钟。

7、待蛋液蒸制快凝固时放入南极磷虾。

8、加盖继续开大火蒸3分钟。

9、取出炖盅：表面滴些香油。

10、再来点蒸鱼豉油调味。

11、最后撒些葱花既可上桌。