1、食材：西红柿2个、豆腐1块、香菇9个、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精半勺。

2、豆腐切块，锅里油炸，捞出来后，剪成小块。

3、蒜切丁，西红柿切块，干香泡发后切成条，泡香菇的水留着后面用，小白菜洗净切断。

4、热锅凉油加蒜，然后加西红柿，要把西红柿炒出汁，这是卤汁的基础。

5、然后加入香菇和豆腐块，翻炒后加入盐、生抽、老抽、蚝油。

6、将泡过香菇的水加进来，这是做卤汁的关键。

7、水开后加入青菜，搅拌一下，加入鸡精，盛出，这样手擀面的卤汁就做好了。