步骤1

食材：牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、红椒50克、蒜2瓣。 调味料：食用油10克，胡椒粉1克、酱油2克、盐1克、料酒2克、淀粉2克。

步骤2

嫩南瓜切丝。

步骤3

红椒切丝。

步骤4

泡椒切末。

步骤5

蒜切片。

步骤6

牛肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀，腌制15分钟。

步骤7

热锅倒油，油温7成热，下牛肉，炒散，盛出备用。

步骤8

锅中留底油，下蒜、泡椒炒香；加入嫩南瓜丝，炒至微软，倒红椒丝，炒匀，放入盐、白胡椒粉、酱油、炒好的牛肉丝，翻炒均匀，即可出锅。