1、香辣鱼豆腐的用料：大豆腐1块、干辣椒3-4根、大葱适量、姜2-3片、大蒜4-5粒、盐适量、十三香大半调料勺、酱油3羹匙、淀粉3羹匙、水大半碗。

2、备好葱姜，把葱姜切成片、蒜切成片。

3、锅中下凉水，把鱼豆腐下入锅中，大火烧开两分钟把鱼豆腐捞出来控干水分。

4、锅中下入油烧至六成热，把葱姜、干辣椒、蒜片炒香。

5、加入小勺豆瓣酱、酱油炒出红花油、豆瓣酱、生抽。

6、锅中下入鱼豆腐，再加入水，水与鱼豆腐平行。

7、大火烧开转小火慢煮至汤变少，再加入一小勺白糖转大火收汁出锅，加入白糖。

8、一道好吃的鱼豆腐就出来了。