1、食材：新鲜面条200克、五花肉30克、油菜50克、圆葱1/4个、鸡蛋一个、大蒜2瓣适量、花椒粉适量、酱油（少许的老抽加上酱油）1.5大勺、盐适量。

2、将油菜洗净切成寸段。

3、将圆葱切成小块，蒜切成末。

4、将五花肉切成薄片。

5、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分。

6、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋，盛出。

7、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂。

8、放入圆葱炒香。

9、放入油菜炒匀。

10、倒入面条放入酱油，花椒粉。

11、用长筷子（炒面条用筷子更好使）翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火。

12、将炒好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。