1、食材：油椒2斤、生抽2斤、醋半斤、糖150克、蒜10几瓣、姜10片左右、盐适量、味精适量、花椒十几粒、八角四五个、香叶2片、食用油适量。

2、油椒洗净晾干。

3、掰去把。

4、在顶部切一刀（为了更好的进味）。

5、蒜去皮。

6、切成蒜片（爱吃姜的可以放点姜）。

7、锅里倒入一品鲜。

8、倒入醋腌。放花椒。放八角。再香叶。加盐。加味精。加糖。

9、烧开放凉。

10、把蒜片和泡椒装瓶子里。

11、倒入晾凉的酱油，

12、开火，烧油，炸点花椒油晾凉也倒入瓶子里。盖上盖子，腌一个星期。

13、酱油自带咸味，所以盐要少放。