1、准备鸡爪500g、柠檬半个、醋230g、盐少许、冰糖150g、姜20g、酱油70g、泡椒300g、小米椒2个、料酒20g、蒜2小瓣。

2、将鸡爪洗净后剪掉指甲，冷水下锅，放入20g料酒，10g生姜片。

3、大火烧开后，用勺子把白色浮沫舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，然后将鸡爪洗净，放入冷水中泡一会。

4、准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可。

5、最后将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。