一、春季

春季是全年蜜源最为丰富的季节，同时春季的气候也适宜蜜蜂生存，蜜源植物主要有油菜花、紫云英、刺槐、柑橘树等，气温则介于10～22℃之间(蜜蜂最适温度为15～25℃)，因此春季是最适合蜜蜂采蜜的季节，事实上全年蜂蜜产量最高的季节也正是春季。

二、夏季

夏季是大部分地区最炎热的季节，一般平均气温都在22℃以上，实际上高温对蜜蜂采蜜也有严重的影响，在某些气温较高的地区蜂群甚至以半休眠的方式度夏，但在气温相对较低的地区蜜蜂仍出巢采集，此时的蜜源植物主要有枣树、荆条、椴树、乌桕树等。

三、秋季

秋季气温的变化和春季恰恰相反，气温大多介于10～22℃之间，但整体上气温呈逐渐降低的趋势，此时的蜜源植物主要有向日葵、芝麻、棉花、荞麦等，因此不管是蜜源还是气温都比较适合蜜蜂采蜜，事实上秋季也是全年除了春季以外的第二个产蜜高峰期。

四、冬季

冬季是大部分地区最寒冷的季节，一般平均气温都在10℃以下，实际上在大多数地区冬季蜂群都靠结团越冬，只有南方少数冬季气温较高的地区有蜜蜂采蜜，此时的蜜源植物有野坝子、枇杷、野桂花、鸭脚木等，耐寒性较强的中蜂可利用这些蜜源生产冬蜜。

总结：蜜蜂采蜜实际上并没有特定的季节，主要取决于当地的蜜源和气候条件，比如南方有些地区蜜蜂冬季仍会采蜜，而此时北方蜂群基本都已结团越冬了，但总体来说春季是最利于蜜蜂采蜜的季节。