石榴品种比较多，目前其品种排名有临潼的白皮甜石榴、红酸石榴、云南青壳石榴以及四川的青皮石榴等。石榴是一种常绿树，叶为对生或是簇生单叶，花顶生的，有5-9片花瓣，浆果为球形，其果皮比较厚，种子数量多。

1、冠榴

冠榴是大青皮甜的变种，成熟时间为9月中旬，其果实近圆球形，平均单果重量为630克，最大单果重量1800克，果皮紫红色，带有少量锈斑，籽粒呈红色或浅红色。

2、陕西大籽

陕西大籽是一个品质优良的石榴品种，果实呈扁球形，平均单果重量1200克，果皮粉红色，出籽率达到85%，在陕西地区，此品种于10月下旬成熟。

3、玉石籽

玉石籽是安徽怀远地区的优良石榴品种，果皮较薄，籽粒晶莹剔透，汁液丰富，除了鲜食外，还可以用来酿酒、制作饮料等。

4、大青皮甜

大青皮甜是山东峄城产区的主要栽种品种，占当地栽培总数的80%以上，果实扁球形，单果重量为400-600克，果面黄绿色，籽粒粉红色或者鲜红色，成熟时间在9月上、中旬。

5、软籽石榴

软籽石榴果实为圆球形，单果重210-430克，果面黄绿色，籽粒白色或粉红色，味道甘甜，可溶性固形物10%-13%，成熟时间在每年8月下旬。

6、泰山大红石榴

泰山大红石榴果实呈近圆形，单果重400-450克，果面鲜红色，富有光泽，外形十分美观，籽粒鲜红色，味道微酸，含可溶性固形物17%-19%。

7、天红蛋

天红蛋产自于陕西临潼，果实扁圆球形，单果重250-350克，果面底色黄白，籽粒粉红色，另外该品种成熟时间为9月上、中旬，在采收期时遇到雨天容易导致裂果。