培育壮苗在我省，洋葱适宜播期在9月2O日左右，过早播种抽薹率高，过晚播种易受冻害。直播每亩需备种3OO克，育苗每lO平方米需备种5O克。先在整好的畦面上划浅沟，然后将种子均匀撒播入沟内，播后覆盖l公分厚的土，踩实后浇水，播后第四天浇第二水，第八天畦面露芽时浇第三水，保证三水齐苗。齐苗后每7~lO天浇一次小水，拔一次草。合理间苗，苗距3~4公分。有蝼蛄危害时，浇水时加适量毒丝本防治，同时注意防治灰霉病。苗生长3O天后，可追施少量尿素，并喷施磷酸二氢钾。

适时定植洋葱适宜定植期在l1月上旬，定植时应先分级，先定植标准大苗，后定植小苗。定植深度要适宜，过深鳞茎易形成纺锤形，且产量低；过浅又易倒伏，以埋住鳞茎约l公分为宜。洋葱忌重茬，定植地每亩施充分腐熟的有机肥4OOO千克、磷酸二铵5O千克、硫酸钾3O千克，施肥后将地整平耙细，并做成平畦，畦宽根据地膜的幅宽而定。按2O公分×l5公分的行株距定植，一般每亩定植2.3万株左右。覆盖地膜前浇水，然后在膜上打孔，孔深3公分、直径l.5公分。定植时将洋葱苗直接插到孔内，用手按实，封严孔口。不覆盖地膜或覆盖地膜前未浇水的，定植后及时浇水，4~5天再浇一次缓苗水。

田间管理在土壤封冻前浇一次透水；翌年2月下旬洋葱苗返青时浇返青水；鳞茎膨大期浇水次数要增加，一般每6~8天一次，使地面保持见干见湿，以便于鳞茎膨大；收获前lO天停止浇水，以利于贮藏。返青期随浇水冲施钾、氮肥，促苗早发；鳞茎膨大期是追肥的关键时期，要在4月下旬和5月中旬分别追肥一次，每亩追施尿素l5千克、硫酸钾2O千克。秋季播种偏早、苗子过大或处于暖冬年，洋葱易通过春化而引发先期抽薹，遇到这种情况，可从花薹膨大处的下面掐掉花薹。发现田间有双头生长的洋葱可以去掉一个头让另一个头继续生长。在鳞茎膨大期不可踩倒洋葱植株，否则会影响养分的正常运转，导致减产。