一是需要一定的低温，低温是诱导洋葱花芽分化的主导因子，多数品种在2-5℃的低温下即可完成春化。二是幼苗必须生长到一定大小以后才能接受低温感应通过春化阶段。一般认为幼苗叶鞘基部的茎粗大于0.6厘米以上时，就可通过低温春化作用，形成花芽抽薹开花，而茎粗小于0.5厘米时，即使遇有低温条件也不能通过春化，不形成花芽。此外，幼苗绿体越大（茎粗>;0.5厘米时），通过低温春化阶段所需低温日数越少。三是需要一定数量的低温积累，一般需经60-70天的时间，品种间差异较大，有的南方品种只需40-50天，而有的北方品种需100天以上。

影响洋葱通过春化作用的因素还有很多。如光照，洋葱花芽分化与光照关系不太明显，但在弱光下比在强光下所需低温时间稍长一些。同时肥料、土壤水分以及生长点的营养水平不同等，都会使洋葱对低温的感应情况存在一定差异。水肥充足，植株营养物质积累过多时，容易通过春化阶段。

总之，洋葱先期抽薹的主要原因是播期太早。管理不当，使幼苗太大，越冬期间通过了春化作用所致。还与品种的遗传特性即品种对低温和日照的敏感程度、气候因素以及土壤环境因素等有关。所以，在生产中既要防止幼苗长得过大，引起早期抽薹，又要避免生长细弱影响幼苗越冬。适度大小的洋葱苗是具有4片左右真叶，株高20-25厘米，叶鞘直径6-7毫米，单株重5克左右。