1、活贮方法利用温室种植芹苗，在露地将要下霜前，可以借用温室内设施，采用增加覆盖物和加温的方法，使芹菜不受冻害，在温室内缓慢生长，维持其生命，延缓收获期，达到保鲜目的。

2、码贮方法在温室码贮的芹菜，要在保证芹菜不遇霜，不受冻的前提下，尽量晚收，以利贮藏。为了防止芹菜在露地受冻，霜降前后的夜间可用塑料薄膜或草帘进行覆盖。

收获前2—3天浇一次水，一是可以增加产量，改善品质。二是根茬多带一些泥土，便于贮藏。收割要深割，留根6公分左右。割后去掉黄叶、病叶、捆成3千克左右的捆，每捆最好捆上、中、下三道，以利贮藏。

芹菜入温室前，先把温室内做成宽l米左右，畦埂高2O公分左右的畦。在畦埂两边钉上立柱，绑上横杆，将芹菜横向－趟－趟地立码于畦内，畦埂留作通风道。捆与捆之间不要码得太紧，便于通风。码好后浇一次透水。而后立即用草帘子将棚膜或玻璃盖上，防止阳光照射引起室温升高。室内温度以保持在O—2摄氏度较适宜。过高时，应通风降温。当温度低于一2摄氏度时，应采取保温措施或加温措施。在贮藏过程中，要经常检查，挑出不宜再贮的捆，根据巿场情况，随时上巿。