一、蒜黄如何栽培

栽蒜前整平床面。囤蒜时间在上市前约30天。因为蒜黄不需要进行光合作用，所以播种时尽量密植。栽时将整头蒜一个挨一个紧紧地排在蒜池内，空隙处可用散蒜瓣填满塞紧，用木板压平，上覆一层细沙土盖住蒜头。然后用胶皮管从池边伸到池内灌水，不可从上面灌浇，防止将已栽好的蒜头冲出来。水量以淹没蒜头为度。

灌水后，再用沙土覆盖1次，整个覆土厚度为3厘米左右（以埋住蒜尖为度）。这样囤蒜，1平米用蒜量为15-20千克。

二、大蒜播后多长时闻收获蒜黄

当蒜黄长至高30-40厘米时即可收获。在温、湿度适宜的条件下，一般蒜黄从栽种到割头刀，需20-25天，若室温较低，收获期能推至栽蒜后25-30天。割完头刀后再过20天左右，又可收第二刀。收第三刀时连同蒜瓣拔起。虽然在种蒜肥大充实的条件下，囤蒜后能连续收割2-3刀，但随着收获刀次的增加，产量和品质会逐次下降。在种蒜比较便宜、蒜黄比较紧缺的年份，有时只收割一刀即清除蒜根，换上再生产第二茬。一般栽1次都要收割两刀。

三、收割蒜黄时的注意事项

蒜黄收割时，用镰刀在沙土层表面横割，要割得齐，前两刀不可割伤蒜瓣。

收割蒜黄要防止踩坏收割完的蒜头而影响第二刀的正常生长，可用一块木板搭在蒜池两边，边割边移动木板，操作人员可蹲在木板上作业。

每千克蒜种收获蒜黄的数量因栽培时期和栽培技术而有差异。一般秋分栽的能收蒜黄0.5千克左右，寒露栽的能收0.75千克左右，立冬以后栽的可收1-1.2千克。此外，头刀蒜黄的产量较高，可收蒜种重量的70%左右，二三刀收获量降低，特别是第三刀的产量更低，质量也更差，一般种源充足时只收两刀。