西洋参，俗称花旗参。1716年，加拿大传教士在魁北克省南部的森林中发现了与中国人参同属的植物，以后在美国东部与南部也相继发现，便称为西洋参。西洋参主要产于加拿大和美国，其产量占全球产量的70%-80%，大部分出口到中国及亚洲国家。

中医认为，西洋参性寒，味甘微苦，人肺、脾经，具有朴气养阴、泻火除烦、养胃生津之功效，适用于气虚阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气虚懒言，四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴、津液亏损等。至于久病、妇女分娩、劳累过度所引起的身体虚弱、元气损伤、营养不足，以及各种出血、贫血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛等虚弱性病症，服用西洋参后，均有明显疗效。