番红花别名藏红花、西红花，为鸢尾科多年生草本。原产西班牙、意大利、希腊、伊朗等国，北京、上海、浙江、江苏、河南等地有栽培。

1．生物学特征

(1)生长发育。球茎栽种后20天左右开始出苗，出苗20天后开始现蕾开花，花期20多天。花后叶片生长加快，次年2-4月为球茎迅速膨大期，5月植株地上部分枯萎，球茎进入夏眠。开花期间以温度15℃、相对湿度80%左右为宜。

(2)生长习性。短日照植物，喜阳光充足、温和湿润，怕酷暑，较耐寒，忌涝忌连作。生育期要求降水量中等，分布均匀。

2．栽培技术

(1)选地与整地。选向阳平坦、靠近水源、排灌方便、疏松肥沃、富含腐殖质的沙质壤土为宜。土壤酸碱度以中性或微酸性pH值6-7为好。忌连作，低洼易积水，土质黏重、瘠薄之地不宜种植。选地后，每亩施入熟厩肥5000千克、饼肥100千克、过磷酸钙100千克为基肥，混合后均匀撒于地面上，翻耕25厘米，耙细整平，做宽1.2米、高15—20厘米的畦，畦沟宽30-40厘米。

(2)繁殖方法。每年5月植株枯萎时挖掘出球茎，贮藏过夏，9-10月栽种，11月西红花在田间开花采收。，室内栽培法是将球茎排放在室内匾架上，到秋季在室内萌芽开花，待采收后，将球茎栽入田间，培育新球茎。

大田适宜栽种的时间为10月下旬至II月上中旬。栽种时，在整好的畦面上横畦开沟条栽。株行距根据球茎的大小而定。30克以上的球茎，行株距为20厘米×15厘米；10-20克的中等球茎，行株距为15厘米×10厘米；lO克以下的小球茎，行株距为15厘米×8厘米。沟深6～8厘米，一般在冻土层以下。栽种太深不利球茎的膨大发育。浇透水以利发根。每亩栽种球茎3万个左右，做到合理密植。栽后，整平畦面，上面盖一层5