目前常用的补水增产措施有两种。

1．菌袋覆土补水。

(1)覆土材料的准备。覆土材料选用腐殖质含量高的菜园土或其他较肥沃的沙壤土，事先打碎曝晒3-5天，以杀灭其中的部分杂菌和害虫，用前移入棚内时再加0.5%的尿素，并边翻拌边喷洒适量的多菌灵，进一步杀菌备用。

(2)菌袋处理。将出过2-3潮菇的菌袋移入棚内脱去塑料袋，同时把脱去菌袋的培养料表面的老菌皮刮去，残菇清理干净，挑出污染严重的菌袋扔掉。

(3)植入覆土。用移入棚内的准备好的土先将畦面底部铺一层约2厘米厚的土层，然后将脱去菌袋的菌筒垂直摆在畦内，菌筒间距4-5厘米，以免长出的菇体过于拥挤。每畦摆放完毕后，用事先准备好的土将菌筒间的空隙填实，然后在畦面上覆一层约2厘米厚的土，轻轻拍平、拍实即可。最后待棚内各畦全部覆土完毕，一次性浇透水一次。浇透水后，菌筒上端似露非露，仅留薄薄一层土为好。

2．菌袋直接注水。

具体方法是将袋栽食用菌头潮菇采收结束后，用一支或多支专用补水器，利用普通喷雾器上的接头、开关等零部件与一根塑料管或橡胶管连接上，另一端则接在自来水龙头上（没有自来水资源的可用微型水泵抽水代替），需要补水时，先打开自来水龙头开关，将补水器插入料内，再打开水管上的备用开关，水在有压力的状况下就会顺利补进料内。一袋补足后，关闭手头开关，再补另一袋。

水分的补充标准是：使菌筒的质量达到装袋时的质量或者略高一点。一般装1千克干料的菌筒，补水后的重量应达到2500克左右。经补水后，可连续出2-3潮优质菇，总产量可比常规出菇法提高50%左右，效益相当可观。