在草菇生产过程中，常可见到成片的小菇萎蔫而死亡，给草菇产量带来严重的损失。幼菇死的原因很多，主要有：

①培养料偏酸

草菇喜欢碱性环境，ph值小于6小时，虽可结菇，但难于长大，酸性环境更适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，争夺营养引起草菇的死亡。

因此，在培养料配制时，适当增加料内ph值，采完头潮菇可喷1％石灰水或5％草木灰水，以保持料内酸碱度在ph值8左右。

②料温偏低或温度骤变

草菇生长对温度非常敏感，一般料温低于28摄氏度时，草菇生长受到影响，甚至死亡。温度变化过大，如遇寒潮或台风袭击，则会造成气温急剧下降，会导致幼菇死亡，严重时大菇也会死亡。

③用水不当

草菇对水温有一定的要求，一般要求水的温度与室温差不多。如在炎热的夏天喷20摄氏度左右的深井水，会导致幼菇大量死亡。

因此，喷水要在早晚进行，水温以30摄氏度左右为好。根据草菇子实体生长发育的不同进期，正确掌握喷水。若子实体过小，喷水过重会导致幼菇死亡。

在子实体针头期和小钮扣期，料面必须停止喷水，如料面较干，也只能在栽培室的走道里喷雾，地面倒水，以增加空气相对湿度。

④采菇损伤

草菇菌丝比较稀疏，极易损伤，若采摘时动作过大，会触动周围的培养料，造成菌丝断裂，周围幼菇菌丝断裂而使水分、营养供应不上。

因此，采菇时动作要尽可能轻。采摘草菇时，一手按住菇的生长基部，保护好其它幼菇，另一手将成熟菇拧转摘起。

如有密集簇生菇，则可一起摘下，以免由于个别菇的撞动造成多数未成熟菇死亡。