入冬以后，气温渐低，日照渐短，大部分鹌鹑产蛋量下降，甚至停产。要使鹌鹑冬季持续平稳产蛋，饲养上必须采取以下五项措施：保温增温鹌鹑在适宜温度l5－25℃之间食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率也高。低于l5℃产蛋率明显下降。因此，在严冬或早春应采取保温增温措施，夜间在笼上要加盖保温物件，适当加大笼养密度，每平方米可饲养密度，每平方米可饲养90－l00只。或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚（两层薄膜间隔5－l0公分）养鹌鹑。也可以建双层鹑舍，夹层中填充谷壳、煤渣、锯末等，夜间加盖草帘保温。增加光照产蛋鹌鹑每天需要l2－l4小时光照时间。冬天需人工补充光照。每30－40平方米鹑舍配l只40瓦电灯，每天天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯，保持稳定的光照度和时间。

冬季应饲喂营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以促进消化。同时供给清洁温水供鹌鹑饮用。冬季鹌鹑的饲料平衡配方为：豆粕l5%、精料l0%、鱼粉l5%、玉米54%、麸皮3.5%、骨粉l.5%、干草粉l%，适当添加维生素a、维生素b和维生素d。净化环境鹌鹑胆小，受惊后产蛋率下降或产软壳蛋。在日常饲喂、拣蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。与夏季管理一样，日常继续保持笼舍、饮食具清洁卫生。每立方米空间用25ml福尔马林、l2.5克高锰酸钾熏蒸消毒。每隔7－l4天用2%－3%的来苏儿水对舍内外食具消毒一次。及时防病冬季鹌鹑笼养一般比较密集，一旦发病，及时隔离治疗。防鹌鹑白痢病可用痢特灵拌料（每l00千克饲料加痢特灵20克），连续喂7天。治疗溃疡性肠炎，用青霉素肌肉注射，每只一次l万单位，早晚各一次，或灌服磺胺咪唑，每只每次四分之一片，第一次加倍，一日2次，连续给药5天。治疗支气管炎，在饲料中添加0.005%泰乐菌素，连续l0天，停药5天，再给药5天，喂药的同时在饮水中添加泰乐菌素和红霉素。