鲈鱼为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，同时鲈鱼也是天然生长的重要经济鱼类之一，人工养殖已有近二十年历史，近年来在巿场经济的驱动下，鲈鱼养殖技术有了较大的突破。

1、池塘条件与准备工作

池塘面积以3300m2一6600m2为宜,水深2m以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施、交通方便。放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750千克一l050千克，保持池水l0一20公分，浸浆泼酒。7天后加水至lm深，为使水质保持良好状态，可一次施用二铵75千克/hm2，两天后池水变为油绿色即可放养。

2、鱼种暂养与放养

鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5公分一4公分，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000一3000尾，用l×l0一6一2×l0一6氯霉素拨酒消毒,待摄食鱼糜后呋喃唑酮。

前l0天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至l0公分左右，按l.5尾/m2投入养成池中。

3、养成管理

①投喂

饵料以低殖杂鱼为主，辅以人工配料。鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱，又不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4一5次，投饵量为鱼体重的l0一30%，低温的早春、晚秋，日投饵2一3次，占鱼体重的l一l0%。

②巡塘检查

早晚巡塘观察，发现异常及时处理。巡塘观察内容包括鱼体活动情况，池塘水色、气味、透明度变化及池塘防逃设施和敌害等。