加州鲈鱼从受精卵到孵化出仔鱼约经2天。从仔鱼孵出到开口摄食又要经5-6天。所以在这段时间内必须做好管理工作，这是提高鱼苗成活率的关键。

(1)水质管理

应保持孵化阶段池水清新和较高的溶氧，防止敌害生物侵入。该时期应经常加注新水，最好保持微流水，同时进行增氧。

(2)防止受精卵堆集

加注新水和微流水时容易使受精卵形成局部堆集而闷死，应经常注意让受精卵保持分散孵化状态。

(3)清除死卵

防止其腐败而污染水体。

(4)及时捕出亲鱼

刚孵出的仔鱼苗受到雄鱼保护，但产过卵的亲鱼饥饿难忍时也会吞食受精卵，鱼苗长大达2厘米时，又会被雄亲鱼所吞食。因此，当鱼苗孵出后几天内，要把产完卵的亲鱼从产卵池中捕出。

(5)防止阳光直射

可用加深水位及遮阴的办法来防止阳光对受精卵的直射。一般保持水位0.3-0.4米。

(6)防止水霉病感染

早春气温变化大，有时有寒流，容易感染水霉病。气温多变时，有条件的可放置室内孵化，保持水质清洁。鱼巢事先要彻底消毒后再使用。