鳗鱼也叫鳝鱼，是一种外观与蛇十分相似的鱼类人，但是它们具有鱼类的基本特征，并且生活在水中。鳗鱼的营养价值很高，含有蛋白质和钙以及锌和硒等多种营养成分，还有多种维生素，人们食用以后能起到不错的滋补功效。只是很多人对鳗鱼的做法不了解，不知道它应该怎么吃。一会我也会专门针对鳗鱼的做法与功效做一个详细的介绍，需要的朋友快来看看吧。

鳗鱼的功效与作用

鳗鱼是一种保健功效出色的鱼类食材，人们食用以后能补虚养血，也能强精补肾，更能补钙减少骨质疏松的发生。另外经常吃鳗鱼还能促进人类大脑发育，提高脑细胞活性，增加记忆力和预防脑血管疾病也有很大的好处。

鳗鱼的做法

1、制作鳗鱼的材料

鳗鱼制成香辣鳗鱼特别好吃，制作时需要准备三百克鳗鱼和五克辣椒碎，另外再准备五克孜然和少量的白芝麻与淀粉，料酒也要适量准备一些。

2、鳗鱼的制作步骤

把鳗鱼洗好以后去掉骨头切成小段，再用盐和料酒腌制一会，取出控干水分。再把它放在淀粉中走一下，然后入锅炸制，炸到表面金黄以后取出装盘。把准备好的辣椒碎、孜然粉和白芝麻放在一起调匀放在油锅中翻炒一下，炒匀以后取出直接撒在炸好的鳗鱼上面即可。